農村JACK

自由と冒険のリアル農村RPG

JAJAの奇妙な冒険 in 沢柳きのこ園 後編(長野県飯田市)#長野JACK

      2017/04/16

はい。新しい工場に来ました。

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農村JACKのスミタです。

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……いいえ、僕は沢柳きのこ園の沢柳です。

「えのき!」

前編はこちら。

【JAJAの奇妙な冒険 in 沢柳きのこ園 前編(長野県飯田市)#長野JACK】

まずはこちらからご覧ください。





新工場を見学しよう

まずは培地作りから

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沢柳)これがキノコの培地になる原料のオガ粉だね。

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スミタ)へぇ〜。これはこの辺の奴なんですか?

沢柳)いや、岐阜の方だね。オガ粉専門に作ってる所の。

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沢柳)オガ粉と米ぬかに水を混ぜて、このミキサーで混ぜるんだよ。

スミタ)乗って見ても大丈夫ですか?

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沢柳)うん、大丈夫。

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おお〜、混ざってる

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スミタ)キノコって、植物のリグニンとかセルロースを食べてるんですよね。だからこういう培地を使って作るんですね。

沢柳)読者に対する説明台詞がナイスだね。

培地を瓶に詰めます

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沢柳)混ぜたオガ粉をここで瓶に詰めていきます。

スミタ)これは全部自動ですか?

沢柳)そう。機械で。

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沢柳)その後、この窯で高圧高温で蒸気殺菌して、雑菌を無くします。

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スミタ)キノコも菌ですもんね……。雑菌がいるとダメなんですね。

沢柳)そうそう。

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沢柳)じゃあ中に入ってみますか。

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な……何っ!?

ゴゴゴゴゴゴゴッ……!

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接種室でした。

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瓶のフタも自動です。

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なんか工場っぽい。





川沿いに出ました

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スミタ)裏は川なんですね。河原の説明をお願いします。

沢柳)……目の前を流れてるのが、天竜川です。

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スミタ)ここはお花見とかもできるんですか?

沢柳)これは八重桜なんで、咲くのが5月の連休ぐらいなんですよ。葉っぱが先に出ちゃうので、あまり綺麗じゃないんですよね。

カメラマンO氏)その話……いるの?(笑)

スミタ)念の為にね(笑)。

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沢柳)じゃあ、次のとこ行きましょうか。

カメラマンO氏)……ちなみに、沢柳さんの所では社内恋愛は禁止してないんですか?

スミタ)その話……いる?(笑)





キノコが育ってます

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沢柳)ここでキノコの芽出しをします。催芽ですね。

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沢柳)それからしばらく寝かせて、菌糸を全体に回していきます。

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培養室です。

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工場っぽい。

なんと今回特別に、内部を動画撮影することに成功しました!(撮影:DIG TRIP

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沢柳)これが催芽したものを育てている所。

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スミタ)ホントだ……育ってる!

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おじさん)なんだなんだ……?

成長するえのき

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沢柳)ある程度育ってきたら、ここで周りに紙を巻きます。

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なんかペットに付けるカラーみたい……。

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大分成長してる!

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かなり伸びてきましたねー。

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スミタ)やっぱりこれは、周りに紙を付けないと……?

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沢柳)バラバラになって、しめじみたいになっちゃう。

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沢柳)ここが出荷する大きさになった奴だね。

スミタ)……。

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沢柳)水分が90%ぐらいになってるから、もう出荷していかないといけない。毎日上の所と合わせて、2t〜3tぐらい生産してるかな。

スミタ)……。

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沢柳)この後、包装していくんだけど……?

スミタ)……。

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沢柳)……今、寝てたでしょ?

スミタ)寝てません。

沢柳)いや寝てたよね?絶対。

スミタ)絶対寝てません。

えのきができました。

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沢柳)これが普通に売ってるえのきね。

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スミタ)ホントだぁ〜っ!面白すぎて全然眠くなんてならなかったな!

沢柳)……。

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二人)じゃあ、乾ぱ〜い!(なんでっ!?)

というわけで……。

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みんな、えのきをもっとたくさん食べようね!





そして出荷作業

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そして最後は出荷場に……って。

オラオラオラオラオラオラオラオラオラオラオラオラオラオラオラオラオラオラオラオラオラオラオラオラオラオラオラオラオラオラオラオラオラァッ!

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ズッギャアアアァァァン!!!

は……早えっ!

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てめーはえのきを測らせた。それだけだ。

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えのきが次から次へと流れてきます。

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いやーこうやってえのきは作られてるんですね。

実はこの後、沢柳さんの秘密兵器を見せてもらったんですが……それはまだ秘密なんだとか!?

とても勉強になりました。沢柳さん、ありがとうございました!

農村JACKでは、こんな風に面白楽しく農村の現場を取材して欲しい方を募集中ですよ!

おまけ

撮影協力:DIG TRIP

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